El mi\u00e9rcoles 23 de octubre, el jurado calificador del Instituto de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes, y Turismo (IGCAT), que eval\u00faa la postulaci\u00f3n de Manab\u00ed como Regi\u00f3n Gastron\u00f3mica Mundial 2026, lleg\u00f3 a los cantones Chone y Tosagua. El prefecto, Leonardo Orlando, estuvo presente en los puntos de visita, junto a otros integrantes del Comit\u00e9 Promotor de la postulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El recorrido inici\u00f3 en la Finca Ecotur\u00edstico San Francisco, ubicada en la parroquia Ricaurte de Chone, donde conocieron el proceso para la obtenci\u00f3n del chocolate, desde la cosecha del cacao en la planta y sus posteriores fases de fermentaci\u00f3n, secado, tostado y cocci\u00f3n, hasta obtener una taza de chocolate que degustaron acompa\u00f1ado de bizcochuelos y panes de yuca, preparados por los anfitriones. <\/p>\n\n\n\n
En el lugar, los 5 jueces internacionales conocieron plantas productivas de cacao de 100 y hasta 200 a\u00f1os, degustaron la materia prima, y evidenciaron la armon\u00eda existente entre la producci\u00f3n y el equilibrio ecosist\u00e9mico en un ambiente de conservaci\u00f3n y ancestralidad. Adem\u00e1s, disfrutaron de una presentaci\u00f3n del grupo de danza de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manab\u00ed, complementado con un traje de la cultura Chonana, elaborado por el artista y dise\u00f1ador internacional Wenceslao Mu\u00f1oz.<\/p>\n\n\n\n
En Chone, tambi\u00e9n asistieron a la feria ganadera internacional Expo Ceb\u00fa 2024, donde recorrieron varios stands, degustaron c\u00e1rnicos, l\u00e1cteos y otros productos de la zona, y asistieron a una exposici\u00f3n de la Corporaci\u00f3n Agropecuaria de Manab\u00ed sobre la importancia del sector ganadero y su vinculaci\u00f3n con el sector agroalimentario y la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El recorrido por la zona norte de la provincia termin\u00f3 en la tarde, con la visita al restaurante La Tonga, ubicada en la parroquia \u00c1ngel Pedro Giler (La Estancilla), del cant\u00f3n Tosagua. Adem\u00e1s de degustar de este plato t\u00edpico manabita, los representantes del IGCAT conocieron detalles relacionados al proceso de la tradicional tonga, incluido la preparaci\u00f3n de los platillos en ollas de barro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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