La Prefectura de Manab\u00ed en alianza con la Universidad T\u00e9cnica de Manab\u00ed organizaron una cataci\u00f3n de chocolates y cacaos, que cont\u00f3 con la gu\u00eda de la catadora concertificaci\u00f3n internacional, Mar\u00eda\u202fIsabel\u202fMaing\u00f3n\u202fG\u00f3mez. Del evento particip\u00f3 el prefecto, Leonardo Orlando.<\/p>\n\n\n\n
La organizaci\u00f3n de esta actividad, desarrollada el 21 de octubre, estuvo a cargo de la Direcci\u00f3n de Fomento Productivo, y fue dirigida a emprendedores de la provincia y estudiantes de gastronom\u00eda de la Universidad T\u00e9cnica de Manab\u00ed (UTM), con el objetivo de seguir mejorando la calidad del cacao fino de aroma manabita y abrir las puertas al exigente mercado europeo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUna producci\u00f3n de cacao con identidad, ancestral, fino de aroma\u201d forma parte del paisaje cultural y natural de Manab\u00ed, manifest\u00f3 el prefecto, Leonardo Ornado, e inst\u00f3 a los j\u00f3venes a innovar en la transformaci\u00f3n del cacao para generar valor agregado y mejores rendimientos econ\u00f3micos. Enfatiz\u00f3 sobre la importancia de la certificaci\u00f3n de calidad y de una producci\u00f3n libre de deforestaci\u00f3n, conforme a las normas que promueve la Uni\u00f3n Europea.
Esta actividad se desarroll\u00f3 en el marco de la IX Convenci\u00f3n Cient\u00edfica de la UTM, que tambi\u00e9n organiz\u00f3 este d\u00eda, junto a la Prefectura, el taller \u00abDesaf\u00edos de Manab\u00ed \u2013 Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda 2026\u00bb, como parte del III Taller de Cocinas Sostenibles, a la que tambi\u00e9n asisti\u00f3 el Prefecto manabita.<\/p>\n\n\n\n
El taller reuni\u00f3 a chefs, cocineros tradicionales, gestores gastron\u00f3micos y representantes de escuelas de gastronom\u00eda de Manab\u00ed.
Con estas dos actividades la Prefectura de Manab\u00ed reafirma su compromiso de impulsar el desarrollo local, la innovaci\u00f3n agroalimentaria y la preparaci\u00f3n de la provincia como Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda 2026. Al articular producci\u00f3n, academia y sector p\u00fablico se genera un modelo de crecimiento que aprovecha el patrimonio productivo y cultural de nuestra provincia.<\/p>\n\n\n\n
Ambos espacios \u2014la cata de cacaos y el taller gastron\u00f3mico\u2014 se integran al marco de la IX Convenci\u00f3n Cient\u00edfica Internacional de la UTM, que se celebra del 20 al 24 de octubre con modalidad h\u00edbrida y busca vincular ciencia, territorio y desarrollo. Este enfoque institucional fortalece la proyecci\u00f3n internacional de Manab\u00ed, tanto en su producci\u00f3n de cacao fino como en su tradici\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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