\u201cTurismo, gastronom\u00eda y soberan\u00eda alimentaria\u201d, fue el conversatorio en el que particip\u00f3 como panelista el prefecto de Manab\u00ed, Leonardo Orlando, del evento Glocal Forum 2026: Turismo y Desarrollo Econ\u00f3mico Regional, organizado por ORU Fogar, que se desarroll\u00f3 en Cuenca. La autoridad comparti\u00f3 la experiencia de la provincia como referente internacional en turismo gastron\u00f3mico sostenible.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesde Manab\u00ed promovemos un turismo sostenible y una gastronom\u00eda regenerativa. Entendemos que la gastronom\u00eda no puede desarrollarse de manera aislada, sino vinculada a la identidad cultural, al cuidado del ambiente, a la producci\u00f3n sostenible y a la innovaci\u00f3n como herramientas para generar desarrollo y bienestar\u201d, manifest\u00f3 el Prefecto.<\/p>\n\n\n\n
La autoridad manabita destac\u00f3 que la protecci\u00f3n y promoci\u00f3n de los conocimientos culinarios tradicionales y de los ingredientes aut\u00f3ctonos solo es posible mediante una visi\u00f3n integral que articule la gastronom\u00eda con la cultura, el patrimonio, el turismo, la sostenibilidad ambiental y la producci\u00f3n agroalimentaria.<\/p>\n\n\n\n
Orlando explic\u00f3 que la estrategia impulsada por la Prefectura de Manab\u00ed tambi\u00e9n incorpora la educaci\u00f3n, la tecnolog\u00eda y la inteligencia artificial como aliados para documentar, preservar y difundir el patrimonio gastron\u00f3mico de la provincia, fortaleciendo las capacidades de productores, emprendedores y actores de la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, resalt\u00f3 que el turismo gastron\u00f3mico constituye uno de los principales motores del desarrollo econ\u00f3mico territorial, al generar oportunidades para agricultores, pescadores, cocineros tradicionales, artesanos y emprendedores locales, preservando al mismo tiempo la identidad y los saberes ancestrales.<\/p>\n\n\n\n
Como parte de este proceso se impuls\u00f3 la publicaci\u00f3n del libro \u201cManab\u00ed Gastronom\u00eda Milenaria\u201d, se\u00f1al\u00f3 el Prefecto, que re\u00fane 200 recetas tradicionales, relatos y secretos culinarios, adem\u00e1s de una colecci\u00f3n de 37 producciones audiovisuales y una plataforma digital especializada para difundir la riqueza gastron\u00f3mica manabita a nivel nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n
El prefecto destac\u00f3 que este trabajo form\u00f3 parte del plan estrat\u00e9gico con el que Manab\u00ed present\u00f3 su candidatura ante el Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), logrando el hist\u00f3rico reconocimiento como Regi\u00f3n Mundial de Gastronom\u00eda 2026, un distintivo que posiciona a la provincia como un destino referente de turismo gastron\u00f3mico sostenible.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, se\u00f1al\u00f3 que este reconocimiento representa una oportunidad para seguir fortaleciendo la econom\u00eda local, promover la soberan\u00eda alimentaria, preservar los conocimientos culinarios tradicionales y consolidar un modelo de desarrollo que integra producci\u00f3n, turismo, cultura y sostenibilidad, con las comunidades como protagonistas.<\/p>\n\n\n\n
La autoridad de Manab\u00ed, adem\u00e1s entreg\u00f3 el libro de las 200 recetas y las Rutas Culturales de Manab\u00ed a los participantes del foro que estuvo conformado por: Alexandra Quintanilla, Viceprefecta del Azuay; Mauricio Ferro, director de Smart Planet; Miren Arantza Madariaga, Directora Gerente de Fundaci\u00f3n Elika, Fundaci\u00f3n Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, Espa\u00f1a y Juan Pablo Vintimilla, Gerente General Sociedad Gourmet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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