*Manabí llega a Madrid Fusión 2026 con stand propio y sabor milenario*
Manabí, reconocida como Región Mundial de Gastronomía 2026, la primera de las Américas, inauguró este lunes su propuesta gastronómica en Madrid Fusión, en un stand que evoca su cocina milenaria y la conexión que tiene el campo, el mar y la ciudad con la oración culinaria de la provincia. En el stand, también se exhiben varios productos de la tienda100% Hecho en Manabí y el libro 200 Recetas sus Relatos y Secretos.
En esta ocasión, Manabí participa en conjunto con Guayas, fortaleciendo así la unión de la costa ecuatoriana y su riqueza gastronómica. La presencia manabita posiciona al Ecuador como referente de cocina ancestral, identidad y territorio en uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo.
Durante la jornada inaugural, el espacio recibió a cientos de visitantes que pudieron conocer de cerca la gastronomía milenaria de Manabí, sustentada en técnicas ancestrales, productos de origen y una profunda conexión cultural con la tierra y el mar. A lo largo del congreso se desarrollarán más de 20 showcookings diarios, donde Manabí muestra como su cocina tradicional dialoga con la innovación sin perder su esencia.
Los chefs manabitas Samuel Vásquez, Valentina Álvarez y Fanny Vergara fueron los principales portavoces del territorio, reinterpretando recetas emblemáticas y poniendo en valor la despensa tropical de la provincia, reconocida internacionalmente por su cacao, plátano, pesca artesanal y el uso del horno de leña como símbolo de identidad culinaria.
El prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, destacó que “traer nuestra cocina milenaria a Madrid Fusión es proyectar al mundo nuestra identidad, nuestra historia y el conocimiento ancestral que vive en cada receta”.
En el marco de esta propuesta conjunta, la prefecta del Guayas, Marcela Aguiñaga, estuvo presente durante la inauguración del stand manabita.
Desde el ámbito gastronómico, la chef manabita Valentina Álvarez afirmó que “Manabí comparte aquí una cocina que es memoria viva, territorio y comunidad; una herencia que hoy se proyecta al mundo con orgullo”.
La participación de Manabí en Madrid Fusión tiene como objetivo fortalecer su marca territorial, consolidar su liderazgo gastronómico a nivel global, impulsar el desarrollo económico local y posicionar a la provincia como destino turístico y culinario de clase mundial, en coherencia con su designación como Región Mundial de Gastronomía 2026.
Durante los tres días del congreso, miles de asistentes descubrirán productos emblemáticos como el cacao, el plátano, el maní y el camarón, a través de showcookings, rituales de origen y degustaciones que convierten a Manabí en uno de los grandes protagonistas gastronómicos del evento.
