Quito se prepara para vivir una de las experiencias gastronómicas y culturales más importantes del país. La Prefectura de Manabí presentó oficialmente el Segundo Festival Manabí Gastronomía Milenaria – Edición Quito, evento que se desarrollará este 23 y 24 de mayo, desde las 10h00, en la Ciudad Mitad del Mundo.
La provincia, reconocida internacionalmente como Región Mundial de la Gastronomía 2026 por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), llegará nuevamente a la capital para mostrar la riqueza de su identidad culinaria, cultural y turística.
Como parte de esta edición, por primera vez en el país se desarrollará una experiencia gastronómica alrededor de la cocina tradicional manabita con preparaciones en hornos de leña y la elaboración de la Tonga más grande del Ecuador desde la Mitad del Mundo.
Henry Valencia, cocinero tradicional manabita, indicó que consistirá en alrededor de 50 metros de tonga, que iniciará en sus primeros metros de gallina criolla y terminará con mix de mariscos.
El prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, destacó que este festival representa un homenaje a la “Carita de Dios” por el apoyo brindado durante el proceso que permitió que Manabí alcanzara el reconocimiento mundial gastronómico.
“Hoy el mundo mira a Manabí. Este reconocimiento no solamente pertenece a nuestra provincia, sino a todo el Ecuador y a las miles de familias que mantienen viva nuestra identidad gastronómica”, expresó.
Más de 100 participantes, entre restaurantes, productores, emprendimientos y representantes gastronómicos de cantones como Manta, Portoviejo, Chone, Montecristi, Jipijapa, Flavio Alfaro, Pedernales y San Vicente, serán parte de esta gran vitrina gastronómica y cultural.
Los asistentes podrán degustar más de 80 platos típicos y recetas ancestrales como el tradicional ceviche jipijapa, encebollado manabita, bollos, corviches, viche de pescado, secos criollos, hornado de cabeza de chancho, tonga manabita, carnes ahumadas al barril y una amplia variedad de sabores representativos de la provincia.
Además, el festival contará con cocina en vivo, experiencias culturales, emprendimientos y la participación artística de Trío Colonial, Gerardo Morán, Medardo y sus Players y Tierra Canela.
El evento cuenta con el apoyo de la Ciudad Mitad del Mundo, Prefectura de Pichincha, CONGOPE, Universidad UTE y aliados estratégicos que impulsan el turismo, l
