En una hazaña llena de sabor y tradición, la Tonga más grande del mundo se elaboró en La Mitad del Mundo, durante la segunda edición del Festival Manabí Gastronomía Milenaria en Quito, impulsado por la Prefectura de Manabí.
Su preparación estuvo a cargo de los chefs de los restaurantes De Vuelta al campo, Henry Valencia y de El Fogón del Ñato, Vicente Cedeño, que desde las 11:00 iniciaron con la preparación de este delicioso y tradicional plato manabita.
Los estudiantes de gastronomía de la Universidad UTE también formaron parte de esta gran preparación que fue envuelta en hoja de plátano, con su tradicional gordito de maní. La preparación constó de gallina criolla y de mariscos llegando a mediar 52 metros, es decir, 2 metros más de lo proyectado.
miles de turistas y comensales como Patricio Caballero se deleitaron al mirar de cerca la preparación y aseguró que la comida manabita destaca por sus sabores y recetas ancestrales. «Es importante que deba mantenerse las tradiciones y recetas que hacen de la comida manabita algo exquisito», manifestó Caballero, oriundo de Quito.
El prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, llegó junto a la ciudadanía, a envolver la tonga y felicitó el trabajo de todos quienes participaron de su preparación, que fue caída y limpia para los restaurantes participantes.
CONTINÚA EL FESTIVAL
Mañana 24 de mayo, será el segundo y último día de este festival gastronómico que ha cautivado propios y extraños. El evento contará con la participación del grupo musical Tierra Canela y Don Medardo y su Players
