El exquisito e inigualable ceviche con mani y aguacate, fue el protagonista del Festival del Ceviche, evento gastronómico que se realizó el domingo 22 de junio, en la plazoleta La Libertad de Jipijapa, como parte de las actividades por el Mes del Manabitismo.
En este lugar, más de cincuenta stands entre servidores gastronómicos y emprendedores, atrajeron a los visitantes que desde muy temprano acudieron a la plazoleta a disfrutar de los sabores de Manabí.
«Qué alegría estar en esta tierra maravillosa, la tierra de mis raíces», expresó el prefecto, Leonardo Orlando, en su intervención durante el Festival del Ceviche. «Este festival, lo hacemos con mucho cariño y en unidad para celebrar los 201 años de provincialización de Manabí», sostuvo Orlando.
La autoridad provincial informó que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), lo felicitó por la designación de Manabí, como Región Gastronómica Mundial 2026, y anunció otra muy buena noticia para los Jipijapajenses.
Con la UNESCO firmamos un convenio de cooperación para que la comida de Jipijapa sea reconocida como patrimonio del Ecuador. Además, con la alcaldía, academia e historiadores vamos a constituir el expediente para que Jipijapa, sea reconocida como Ciudad Creativa por su gastronomía.
Angela Plús, alcaldesa de Jipijapa, dio la bienvenida a los asistentes, y dijo que dos platos típicos, el ceviche de mani con aguacate y el greñoso, caracterizan a su cantón, y son cocinados con historia, amor, y tradición.
«Con profundo orgullo, junto con la Prefectura de Manabí, organizamos el Festival del Ceviche, un evento que no solo enaltece el sabor de nuestros platos, sino también el alma misma de nuestra tierra», precisó Plúa.
El talento de los niños, niñas y jóvenes de la Escuela Formativa Municipal de Persecución y Danza de Jipijapa, la orquesta Los Diamantes de Valencia, y otros artistas pusieron el ritmo musical de esta gran jornada en honor a los 201 de provincialización de Manabí.
